北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的北京老字号，北京也是拥有老字号最多的城市。
老字号，一个恒久、尊贵而荣耀的名字，他蕴涵了丰富的人文和历史，在北京老字号餐厅里才能品出老北京的味道、品出京腔~~~
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