白家大宅门食府经营的宫廷菜源于清宫、帝王御膳。讲究礼仪，豪华隆重，尽显王者风范。官府菜最具代表性的是谭家菜。谭家菜是在清末明初时，由官僚谭宗浚父子始创的，迄今已有百余年历史。官府菜以烹制海味品最为有名。其代表菜是燕翅席，有食客吃了燕翅席后发出过：“人类饮食文明，到此为一顶峰”的赞叹。

白家大宅门食府官府菜用料十分讲究，且营养价值丰富。除传统的官府菜外，还独创发展了一系列“白家菜”。在菜品制作上讲究选料精、下料狠，精工细作。就吊汤一道工艺非两年半以上的柴鸡不用。干烧四宝鸡、白府辽参、浓汁鱼翅、红烧裙边、金玉猴头等都是白家大宅门的招牌菜。到白家大宅门食府来领略清代宫廷饮食文化，是一种尊贵身份的象征。

目前，白家大宅门食府以先后被评为“国家特级酒家”、“四星级旅游餐馆”、北京市首批“守信企业”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉。

尽享宫廷美食，自然尊贵非凡。