无名居由国宴大师、曾为周总理亲自掌过勺的原钓鱼台国宾馆副总厨师长吴家安老先生担任出品总监，他带出的高徒分布在无名居各店重要的岗位上，保证了店内菜品的高度稳定。
　　国宴“无名居”是第一家正式对外经营国宴菜系的酒楼。并在国宴的基础上取长补短，刻意求新，将海内外的名馔佳肴，结合典雅、庄重的具有中国传统特色的就餐环境，融汇贯通，创制了带有独特风格、享誉京城的无名居国宴菜。使平常百姓亦能有幸在“无名居”品尝到具有“清鲜淡雅、淳和隽永”之风味特色的佳肴，并成功地接待了多国驻华使节和众多社会知名人士。国宴“无名居”除对菜肴不断推陈出新，精益求精之外，在建筑、装饰上保留了中国传统建筑的古色古香风格，并极力营造一个舒适典雅的就餐氛围，突出强调“以诚为本”的经营理念，使每位宾客在品尝国宴菜的同时又能感受到规范礼貌、温文而雅的周到服务。让“国宴菜”充分体现了中国饮食文化完美的艺术形象，并更好的服务于社会，创造中华饮食文化无限辉煌的未来。